Receta facil chipirones tinta

Receta facil chipirones tinta

Chipirones rellenos

Comenzamos limpiando bien el calamar por fuera y por dentro, dándole la vuelta y retirando todo lo que haya en su interior hasta obtener la vaina. Cortamos las aletas y los tentáculos y los reservamos para otras preparaciones. Picamos la vaina en anillas y las dejamos en agua fría para que se terminen de limpiar.
La receta tradicional de calamares en su tinta es ideal como plato fuerte, tras un entrante ligero como un plato de verduras o una ensalada de invierno. Para guarnición, un poco de arroz blanco cocido con unas ramitas de perejil resulta perfecto.

bocadillo de calamares receta

Colocamos las bolsas de tinta en un plato y con la ayuda de una cuchara las aplastamos hasta romperlas. Retiramos los restos de las bolsas, ponemos la tinta en un vaso con un poco de agua y reservamos. Si queréis que la salsa os quede de un negro más intenso podéis usar tinta de calamar comprada.
Cuando los chipirones estén tiernos, los retiramos, trituramos la salsa y la pasamos por un chino. Volvemos a poner la salsa y los chipirones en la sartén, cocinamos 3 minutos más y servimos con perejil picado por encima.

calamares en su tinta

Si os gusta hacer recetas con calamares os recomiendo como no, los calamares en su tinta, que son diferentes a los chipirones porque llevan más cocción. Uno de mis preferidos y más sencillo son lo calamares encebollados o lo calamares en salsa americana.
2.- Es hora de limpiar los chipirones. He de decir que es un poco laborioso y lo mejor es pedirlo al pescadero, si no os lo hace, os tocará hacerlo a vosotros. Debajo del grifo limpiamos las tripas, quitamos las telillas y los dejamos bien limpios.

chipirones a la plancha

Colocamos las bolsas de tinta en un plato y con la ayuda de una cuchara las aplastamos hasta romperlas. Retiramos los restos de las bolsas, ponemos la tinta en un vaso con un poco de agua y reservamos. Si queréis que la salsa os quede de un negro más intenso podéis usar tinta de calamar comprada.
Cuando los chipirones estén tiernos, los retiramos, trituramos la salsa y la pasamos por un chino. Volvemos a poner la salsa y los chipirones en la sartén, cocinamos 3 minutos más y servimos con perejil picado por encima.

Receta facil chipirones tinta on line

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