Pasta filo rellena de manzana

Pasta filo rellena de manzana

Strudel de manzana con pascualina

El otro día os contaba que no encontraba alguno de los ingredientes en el supermercado, entre ellos… los que toda repostera necesita, para sus locos experimentos culinarios . Ya por fin… hemos podido encontrar… por lo menos… ingredientes para seguir haciendo pan en casa y alguno que otro, que no le veíamos el pelo, desde que empezó… la cuarentena…
Bueno… Estos pasteles los he querido hacer… estilo a los Baklavas…  (los dulces turcos, me vuelven loca), hace tiempo vi unos parecidos a estos, que en lugar de frutos secos… llevan fruta como las manzanas… que he pasado vuelta y vuelta, en una sartén antes de rellenar, la pasta filo…
Espero que os haya gustado la receta de hoy… y os mando toda la fuerza y ánimo, para sobrellevar este confinamiento, que está haciendo… que hasta el sol de mi tierra, deje de aparecer, para quedarse en casa. Desde que empezó la cuarentena, solo aparece tímidamente algunos días, no recuerdo estar tanto tiempo si él, en la Costa del Sol… pero eso también nos ayuda… ya que si el sol brilla como de costumbre, nos cuesta mucho más estar encerrados en casa…

strudel de manzana sin hojaldre

El otro día os contaba que no encontraba alguno de los ingredientes en el supermercado, entre ellos… los que toda repostera necesita, para sus locos experimentos culinarios . Ya por fin… hemos podido encontrar… por lo menos… ingredientes para seguir haciendo pan en casa y alguno que otro, que no le veíamos el pelo, desde que empezó… la cuarentena…
Bueno… Estos pasteles los he querido hacer… estilo a los Baklavas…  (los dulces turcos, me vuelven loca), hace tiempo vi unos parecidos a estos, que en lugar de frutos secos… llevan fruta como las manzanas… que he pasado vuelta y vuelta, en una sartén antes de rellenar, la pasta filo…
Espero que os haya gustado la receta de hoy… y os mando toda la fuerza y ánimo, para sobrellevar este confinamiento, que está haciendo… que hasta el sol de mi tierra, deje de aparecer, para quedarse en casa. Desde que empezó la cuarentena, solo aparece tímidamente algunos días, no recuerdo estar tanto tiempo si él, en la Costa del Sol… pero eso también nos ayuda… ya que si el sol brilla como de costumbre, nos cuesta mucho más estar encerrados en casa…

strudel de manzana hojaldre

No hay nada como abrir horizontes culinarios y preparar recetas de otros países y culturas, porque el resultado suele ser sorprendente. Combinaciones de texturas, sabores y acabados que son nuevos para nuestro paladar, y muchos de ellos llegan para quedarse.
El strudel (que significa remolino, y ya verás por qué) es un pastel típico del centro de Europa, y concretamente en Alemania. Existen distintas versiones y tradición en otros países, pero este strudel de manzana alemán es la receta más reconocida.
Existen un montón de postres elaborados con manzana (¿se nota que son de mis favoritos?), destacando la tarta tatin de manzana con masa quebrada, que es una «tarta invertida» que se hornea con la base encima, o la versión de tarta tatin de manzana con hojaldre, dando un resultado más laminado. Y buscas la versión más fácil y rápida, tienes la clásica tarta de manzana con una base de bizcocho compacto, con un resultado jugosísimo.
En vez de pasta filo, puedes utilizar masa de hojaldre. Para ello, necesitarás estirar bien la masa para que quede lo más finita posible, y necesitará más tiempo en el horno, alrededor de 20, para que quede crujiente y en su punto.

strudel de manzana origen

3. Forma las flores Pliega las láminas en forma de acordeón, a lo largo. Luego, enróllalas para formar las flores y rellena con estas todo el molde, de manera que queden unas junto a otras repartidas por toda la superficie.
4. Hornea las flores Introduce el molde en el horno y cuece unos 30 minutos, cuidando que las flores no se doren demasiado. Si ves que ya lo están antes de ese tiempo, retíralas para que no se quemen. Y no apagues el horno.
6. Rellena la tarta Vierte la crema resultante sobre el molde todavía caliente donde has horneado las flores de filo, comprobando que quede bien repartida por toda la base. Y, después, entre los huecos, reparte los daditos de manzana y las pasas tal cual. No hace falta ni hidratarlas ni enharinarlas como en otras recetas.

Pasta filo rellena de manzana online

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