Crema de lentejas y zanahoria

Crema de lentejas y zanahoria

Sopa de zanahorias y lentejas rojas muy sencilla

La temporada de sopas ya está aquí y esta cremosa sopa de lentejas rojas con zanahorias y chirivías es un verdadero remedio para el invierno. Condimentada con comino, cúrcuma y nuez moscada y con mucho jengibre y ajo frescos, es una sopa que gusta a todos y que es vegana y sin gluten.

Me encanta la temporada de sopas – cualquier excusa para acurrucarse con un cálido plato de comida reconfortante. Esta receta es una de las que he estado haciendo repetidamente durante los últimos meses y después de compartir fotos y vídeos rápidos en mis redes sociales, pensé que ya era hora de compartir una receta completa para mantenerte acogedor y cálido en esta temporada festiva.

Esta sopa cremosa de lentejas rojas y zanahoria con especias es una sopa sencilla, hecha en una sola olla y luego batida hasta obtener una consistencia cremosa. La base es la cebolla, el ajo y el jengibre fresco y luego vienen las encantadoras especias: comino, cúrcuma molida para el color dorado y nuez moscada molida, que es mi nueva favorita este invierno. Deja que las especias y las hierbas llenen la cocina de maravillosos aromas antes de añadir la zanahoria, la chirivía y las lentejas rojas. Me encanta añadir alubias y legumbres a mis sopas para conseguir una consistencia más espesa y cremosa, además de añadir algo de fibra y proteínas de origen vegetal. Deja que la sopa se cueza a fuego lento con una mezcla de agua y leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal debería estar bien) y luego tritúrala hasta conseguir un puré. Añade más agua si es necesario al final para obtener una sopa más fina.

Sopa de lentejas jamie oliver

Este es el estilo de sopa de lentejas que encontramos una y otra vez mientras vivíamos en Oriente Medio. Desde entonces, he descubierto que no toda la sopa de lentejas se hace de esta manera y que a menudo se hace como una sopa con trozos, no mezclada.

Sirve para cuatro personas como aperitivo, o para dos como plato principal, y tiene 14 gramos de proteínas por cuenco si se sirve como aperitivo, o 28 gramos de proteínas por cuenco si se sirve como plato principal. Por lo tanto, tiene un gran aporte de proteínas de la manera más deliciosa y satisfactoria.

Sobre la autoraHola, soy Alison Andrews, la voz y la cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus favoritos de siempre, para que nunca sientas que te estás perdiendo algo. Descubre más sobre mí aquí.

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Sopa de lentejas con crema de leche

Una sopa sedosa y con un ligero curry que rebosa de nutrientes y que está lista en menos de 20 minutos. Es una forma estupenda de incorporar lentejas ricas en hierro; asegúrate de utilizar lentejas rojas, que se ablandan durante la cocción y crean una textura cremosa una vez mezcladas.

Por lo general, me gusta tener un montón de consejos y trucos para ustedes, pero esta es una de esas recetas que realmente es tan fácil y no falla. Una cosa que debo decir es que hay que asegurarse de utilizar lentejas rojas. Las lentejas rojas se diferencian de otros tipos de lentejas en que son más pequeñas y tienen un bonito color naranja. Al ser más pequeñas, se cocinan muy rápido y se mezclan muy bien. Las lentejas más grandes tienden a crear una textura pastosa en la sopa una vez mezcladas, a diferencia de las rojas, que pasan bastante desapercibidas. (Padres con niños pequeños que desconfían de las lentejas, les estoy guiñando el ojo). Y no hace falta decir que si no se utilizan lentejas rojas, la sopa no tendrá este bonito color naranja. Será probablemente un verde militar turbio. El rojo es el camino a seguir.

Utilizo mucho jengibre en esta receta porque nos gusta mucho y tiene un sabor muy fresco. El curry no es excesivo, por lo que el sabor delicado y dulce de las zanahorias no se pierde. Combinado con el limón que se añade al final, es una sopa muy buena para los mocos. Es fácil de digerir y está llena de nutrientes.

Sopa de zanahoria, lentejas y jengibre

Saltar a la recetaEsta cremosa sopa de lentejas rojas y zanahoria está lista en tan sólo 30 minutos y es la cena fácil perfecta para las vacaciones y para las prisas de la semana. Puede ser vegana omitiendo la cobertura de yogur griego o dándole una gran cantidad con una pizca de cilantro y hojuelas de pimiento rojo – ¡la elección es totalmente suya!

Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y sólo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora nutricional preferida basada en los ingredientes reales que ha utilizado en la receta.

Bienvenido ¡Bienvenido a Nutmeg Nanny! Soy una chica de pueblo que dejó los campos de maíz de Ohio por las colinas de la región del Valle del Hudson en Nueva York. Mi comida está influenciada por mis raíces de ciudad pequeña, así como por mis muchos viajes alrededor del mundo. ¡Acompáñame en un viaje a través de mi dulce y sabrosa vida!

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