Berenjenas en tempura de cerveza

Berenjenas en tempura de cerveza

Como hacer tempura

Me encanta esta receta de palitos de berenjena en tempura de cerveza. No suelo hacer muchos fritos en casa, pero esta receta de tempura de berenjena tiene un rebozado muy ligero y crujiente, y te doy un par de trucos para que, aunque sean berenjenas fritas, sean un poco más bajas en grasa.Hace un tiempo compartí mi receta de tempura de verduras muy crujientes. Es el mismo rebozado que uso para estos palitos de berenjena en tempura de cerveza. Aunque también podéis usar agua con gas muy u otra bebida carbonatada, pero la cerveza le da un puntazo espectacular a las berenjenas rebozadas.
Cómo hacer tempuras y rebozados más crujientes y bajos en grasa Lo más importante para que la tempura de berenjenas o cualquier tempura quede muy muy crujiente es usar líquido muy muy frío, recién sacado del frigo o incluso un rato antes en el congelador. En este caso yo uso cerveza muy fría, pero si usáis agua que esté muy muy fría.En todo momento debemos mantener la masa del rebozado fría mientras la preparamos y luego mientras freímos los palitos de berenjenas, así que para eso vamos a colocar el bol de la tempura sobre otro más grande lleno de hielo (o agua fría con sal y hielo).Otro aspecto fundamental es la temperatura del aceite. Hay que mantenerla en todo momento sobre los 180ºC. No puede estar muy alta para no quemar los palitos de berenjena rebozados y que queden crudos por dentro. Pero también es muy importante que la temperatura no sea más baja para que la berenjena no absorba demasiada grasa.

tortilla de berenjena

Me encanta esta receta de palitos de berenjena en tempura de cerveza. No suelo hacer muchos fritos en casa, pero esta receta de tempura de berenjena tiene un rebozado muy ligero y crujiente, y te doy un par de trucos para que, aunque sean berenjenas fritas, sean un poco más bajas en grasa.Hace un tiempo compartí mi receta de tempura de verduras muy crujientes. Es el mismo rebozado que uso para estos palitos de berenjena en tempura de cerveza. Aunque también podéis usar agua con gas muy u otra bebida carbonatada, pero la cerveza le da un puntazo espectacular a las berenjenas rebozadas.
Cómo hacer tempuras y rebozados más crujientes y bajos en grasa Lo más importante para que la tempura de berenjenas o cualquier tempura quede muy muy crujiente es usar líquido muy muy frío, recién sacado del frigo o incluso un rato antes en el congelador. En este caso yo uso cerveza muy fría, pero si usáis agua que esté muy muy fría.En todo momento debemos mantener la masa del rebozado fría mientras la preparamos y luego mientras freímos los palitos de berenjenas, así que para eso vamos a colocar el bol de la tempura sobre otro más grande lleno de hielo (o agua fría con sal y hielo).Otro aspecto fundamental es la temperatura del aceite. Hay que mantenerla en todo momento sobre los 180ºC. No puede estar muy alta para no quemar los palitos de berenjena rebozados y que queden crudos por dentro. Pero también es muy importante que la temperatura no sea más baja para que la berenjena no absorba demasiada grasa.

harina de tempura

Si hasta ahora nunca has cocinado esta verdura, seguro que el título, receta de berenjenas crujientes rebozadas con cerveza te llama la atención. ¡Sigue leyendo para descubrir por qué la cerveza es un ingrediente imprescindible en esta receta!
¡Efectivamente! Las berenjenas no se pueden cocinar directamente. Siempre hay que quitar el amargor. ¡Hacerlo es muy fácil! Aunque te lo indicamos en el paso 2 de la elaboración de la receta de berenjenas rebozadas crujientes con cerveza, te adelantamos que la solución está dejarlas sudar con un poco de sal.

como freír berenjena crujiente

Si hasta ahora nunca has cocinado esta verdura, seguro que el título, receta de berenjenas crujientes rebozadas con cerveza te llama la atención. ¡Sigue leyendo para descubrir por qué la cerveza es un ingrediente imprescindible en esta receta!
¡Efectivamente! Las berenjenas no se pueden cocinar directamente. Siempre hay que quitar el amargor. ¡Hacerlo es muy fácil! Aunque te lo indicamos en el paso 2 de la elaboración de la receta de berenjenas rebozadas crujientes con cerveza, te adelantamos que la solución está dejarlas sudar con un poco de sal.

Berenjenas en tempura de cerveza on line

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